Ingredienti per 2 persone:
- 5 pomodori da riso
- 150gr di riso (30gr per pomodoro)
- 1kg di patate (200gr per pomodoro)
- 5 spicchi di aglio
- 50gr di olio
- Basilico qb
- Sale qb
- Aglio in polvere qb
Procedimento:
Tagliare le calotte dei pomodori mondati e recidere la polpa con il coltello stando attenti a non rompere i pomodori.
Svuotare i pomodori con un cucchiaio.
Sminuzzare la polpa ed unirla al riso, all'aglio spremuto con uno spremi aglio, all'aglio in polvere, al sale ed al basilico sminuzzato.
Far riposare in frigo un paio di ore.
Nel frattempo mettere sale fino nei pomodori e metterli a scolare a testa in giù.
Cubettare le patate dopo averle sbucciate e metterle in acqua fredda.
Dopo il riposo del riso, riempire i pomodori con riso e pomodoro e rimettere su le calotte.
Disporli su una teglia.
Sciaquare le patate, metterle nella ciotola dove c'era stato il riso e condirli con l'ilio, il sale e l'aglio in polvere. Girare bene.
Distribuire le patate intorno ai pomodori.
Infornare a 200° per 45 minuti avendo cura di mescolare le patate a metà tempo.
Alzare il forno a 220°, mescolare le patate e metterle in forno altri 20 minuti, mescolandole dopo 10 minuti.
Spegnere in forno e lasciare la teglia dentro a forno chiuso per altri 20 minuti dopodichè aprire uno spiraglio. Far riposare un paio di ore.
Servire tiepidi o riscaldare prima di servire se si preferisce mangiarli caldi.
