Ingredienti:
- 3 uova
- 150 GR.DI ZUCCHERO canna
- 125 GR.DI OLIO
- 250 GR.DI RICOTTA DI MUCCA
- 200gr farina nocciole
- 150gr farina 00
- 100gr latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 400gr di nutella
- 100gr di granella di nocciole
La vita secondo Carla
Ingredienti:
Ingredienti:
Questa torta è veramente deliziosa e vale la pena di provarla alternando diversi tipi di marmellate, infatti riproverò con altri gusti :-)
Ingredienti:
Per Halloween ho deciso di realizzare una cheesecake e di riprodurne un versione un po' italianizzata.
Il risultato è soddisfacente per cui ho deciso di salvarne la ricetta.
Sminuzzate finemente i biscotti in un mixer o mettendoli in una bustina di plastica e schiacciandoli con un cucchiaio fino ad ottenere una farina.
Sciogliete a fuoco basso il burro in un pentolino, quindi versatelo nella granella di biscotti e amalgamate per bene.
Prendete una tortiera a cerniera (le dosi di questa ricetta si riferiscono ad una da 24 cm), ricoprite il fondo con un foglio di carta forno e versateci dentro la granella di biscotto.
Con l’aiuto del dorso di un cucchiaio, compattate la granella di biscotto fino a formare uno strato uniforme di circa 1,5 cm. Mettete la tortiera in frigo.
Ora in una ciotola unite panna e vanillina e mescolate bene, mentre in un'altra ciotola unirete ricotta setacciata e philadelphia a formare una crema di formaggio senza grumi.
Unite ora zucchero e farina alla crema di formaggio e le uova intere alla panna. Mescolate bene.
Unite il contenuto dele due ciotole a formare una bella crema liscia che verserete nella tortiera dove nel frattempo il fondo di biscotto e burro si è consolidato.
Infornare a 160° per 75 minuti, poi spegnere il forno, aprirne uno spiffero e lasciare asciugare finchè non si raffredda la tora.
A questo punto mettere in frigo per almeno una notte (io l'ho tenuta quasi 24 ore).
Servire fredda accompagnata da un topping a scelta.
Con questa ricetta il fondo di biscotto è circa 1.5cm e la crema di formaggio un 2-3cm.
Può valere la pena dimezzare burro e biscotti per ottenere uno strato meno stucchevole alla base.
Questa ricetta è tratta da quella che trovate sulla Confraternita della pizza.
Ingredienti per una teglia 30x40:
400 farina
240 acqua (60%)
32 olio (8%)
9.6 sale (2.4%)
4.8 ldb fresco (1.2%)
6 cucchiai di passata
200gr di mozzarella ben sgocciata e sminuzzata
Procedimento:
Unire acqua e olio e sciogliere il lievito di birra.
Aggiungere la farina per gradi fino ad ottenere un impasto liscio.
Far riposare 30 minuti e dare alcune pieghe slap&fold e una poega a tre. Pirlare.
Mettere al caldo per 6 ore (io ho messo nel microonde spento con una bottigli di acqua riscaldata).
Dopo la lievitzione, prendere l'impsasto, sgonfiarlo e stenderlo a mano in una teglia leggermente oleata.
Far riposare al caldo un'altra ora.
Riscaldare il forno a 220°C e infornare la pizza dopo averla cosparsa bene di passata anche sui bordi.
Dopo 15 minuti estrarre, cospargere di mozzarella, accendere il grill e posizionare la pizza a 3cm di distanza da esso.
Far stare due minuti.
Sfornare, tagliare in 4 pezzi e sovrapporli a due a due.
Buon appetito ;-)
Questo pane è meraviglioso.
Ha un profumo molto forte e una alveolatura stupenda.
Ingredienti:
farina forte W350
2.5% olio
2% sale
70% idratazione
0.02% ldb fresco
Procedimento:
La sera precedente alle ore 19 unite l'acqua al lievito e farlo sciogliere bene.
Unite l'olio.
Aggiungete a poco a poco la farina avendo cura di mescolare bene con un cucchiaio (se non avete impastatrice).
A metà farina unite il sale e continuate a mescolare dal basso verso l'alto con un cucchiaio.
Arrivati ad aver incluso tutta la farina, lavorar ebene con le mani cercando di portare l'impasto dal basso verso il centro.
Otterrete un panetto un po' appiccoso.
Non importa, copritelo e fatelo riposare un'ora.
Ora prendetelo e cominciate a fare delle pieghe slap&fold.
Fate riposare l'impasto 30 minuti e poi ripete questa operazione di pieghe e riposo per altre 3 volte.
L'impasto si presenterà liscio e potrete pirlarlo senza fatica.
Siete quindi pronti per metterlo in un contenitore leggermente unto e chiuderlo con un coperchio (io uso un contenitore ermetico).
Fate lievitare fino alle 13 di due giorni dopo.
A questo punto, prendete l'impasto, fate una piega a 3 e pirlate.
ponetelo in un cestino da lievitazione spolverato di semola per 6 ore.
Alle 19 scaldate il forno a 220 gradi, con dentro un contenitore pieno di acqua.
Rovesciate il pane sulla teglia, incidetelo e infornatelo. abbassando il forno a 200°C.
Per un pane da 800gr di impastp procederemo così.
20 minuti a 200°, poi si leva il contenitore di acuqa e si porta il forno a 180 gradi.
Si fa stare 15 minuti e poi si apre il forno di un cm e si fanno altri 15 minuti.
Si fa raffreddare le forno aperto appoggiato sulla griglia.
Ecco il taglio.