Pomodori ripieni di riso

Ingredienti per 2 persone:

• 5 pomodori da riso
• 150gr di riso (30gr per pomodoro)
• 1kg di patate (200gr per pomodoro)
• 5 spicchi di aglio
• 50gr di olio  
• Basilico qb
• Sale qb 
• Aglio in polvere qb 

 Procedimento:

Tagliare le calotte dei pomodori mondati e recidere la polpa con il coltello stando attenti a non rompere i pomodori.

Svuotare i pomodori con un cucchiaio.

Sminuzzare la polpa ed unirla al riso, all'aglio spremuto con uno spremi aglio, all'aglio in polvere, al sale ed al basilico sminuzzato. 

Far riposare in frigo un paio di ore.

Nel frattempo mettere sale fino nei pomodori e metterli a scolare a testa in giù. 

Cubettare le patate dopo averle sbucciate e metterle in acqua fredda.

Dopo il riposo del riso, riempire i pomodori con riso e pomodoro e rimettere su le calotte.

Disporli su una teglia.

 Sciaquare le patate, metterle nella ciotola dove c'era stato il riso e condirli con l'ilio, il sale e l'aglio in polvere. Girare bene.

Distribuire le patate intorno ai pomodori.

Infornare a 200° per 45 minuti avendo cura di mescolare le patate a metà tempo.

Alzare il forno a 220°, mescolare le patate e metterle in forno altri 20 minuti, mescolandole dopo 10 minuti.

Spegnere in forno e lasciare la teglia dentro a forno chiuso per altri 20 minuti dopodichè aprire uno spiraglio. Far riposare un paio di ore.

Servire tiepidi o riscaldare prima di servire se si preferisce mangiarli caldi.

Torta nua al pistacchio

 

Ingredienti:

• 3 uova
• 150 GR.DI ZUCCHERO canna
• 125 GR.DI OLIO
• 250 GR.DI RICOTTA DI MUCCA
• 200gr farina pistacchio
• 150gr farina 00
• 100gr+ 20gr  latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• un vasetto di crema al pistacchio
• granella di pistacchio qb

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero e poi unire, sempre mescolando con la frusta, prima la ricotta e poi l'olio e i 100gr di latte.
Aggiungere la farina di pistacchio e quella 00.

Aggiungere infine il lievito sciolto in 20gr di latte.

Mettere l'impasto nello da 24cm imburrato ed infarinato e sulla superficie mettere cucchiaini colmi di crema al pistacchio avendo cura di farli affondare.
Cospargere la superficie con la granella di pistacchio.

Cuocere a 180 per 35m.

Ricotta al forno con gocce di cioccolato

INGREDIENTI (per 8 porzioni)

• 3 uova
• 750g di ricotta
• 180g di zucchero semolato
• 70g di farina 00 per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 fiala rhum Lidl1 fiala burroe vaniglia Lidl
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vaniglia naturale in polvere
• 50+10g di gocce di cioccolato fondente

Stampo da 18cm di diametro.

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero, unire la ricotta e mescolare bene.

Unire la farina e e gocce tenendone da parte 10gr.

Imburrare ed infarinare o uno stampo da 18 o una cerniera da 18 che poseremo su una teglia foderata con carta forno imbrurrata ed infarinata.

Versare l'impasto nella tortiera, spolverare con i 10gr di gocce residue ed infornare a 180° ventilato per 75 minuti. 

Spegnere il forno aprire uno spiffero e lasciare a raffreddare al suo interno.

 

E' possibie fare una variante al limone, togliendo le 2 fialetti di aromi e il cioccolato ed unendo invece il succo e la buccia di un limone non trattato.

 

Torta di nocciole

 Ingredienti:

•  3 uova
• 150 GR.DI ZUCCHERO canna
• 125 GR.DI OLIO
• 250 GR.DI RICOTTA DI MUCCA
• 200gr farina nocciole
• 150gr farina 00
• 100gr latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 400gr di nutella
• 100gr di granella di nocciole

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero e poi unire, sempre mescolando con la frusta, prima la ricotta e poi l'olio e i 150gr di latte.

Aggiungere la farina di nocciole e quella 00.

Aggiungere infine il lievito sciolto in 20gr di latte.

Mettere l'impasto nello da 24cm imburrato ed infarinato e sulla superficie mettere cucchiaini colmi di nutella avendo cura di farli affondare.

 

 

Cospargere la superficie con la granella di nocciole.

Cuocere a 180 per 35m.

 

 

Torta Cocco e mele

 Ingredienti:

250 gr Ricotta

150 gr Zucchero di canna

180 gr Farina 00

120 gr Farina di cocco

3 uova

3 Mele renette

100 ml Latte

125ml olio

Un pizzico di sale

1 cucchiaino di cannella

1 bustina di lievito per dolci

 

Procedimento:

Unire la farina di cocco con olio e latte e lasciare reidratare per 1h.

In una ciotola lavorate lo zucchero, la cannella e le uova.

Unite la ricotta.

Aggiungere il lievito sciolto in un dito di latte.

Unire due mele cubettate e mescolare bene.

Imburrare e infarinare un ruoto da 24 e versare l'impasto.

Decorare con una mela a fette e spolverare di cannella e zucchero di canna.

 

Cuocere a 180° per 50m.

 

 

 

Torta alle castagne

 

 Ingredienti:

• 3 uova
• 150 GR.DI ZUCCHERO canna
• 250 GR.DI RICOTTA DI MUCCA
• 125 GR.DI OLIO
• 100gr latte
• 1 fiala aroma rhum
• 200gr farina castagne
• 100gr farina 00
• 3 cucchiai cacao 
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100gr castagne lesse

 

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta continundo a montare, poi l'olio e la fiala di rum.

Unire il latte e solo alla fine le farine ed il cacao, lavorando l'impasto per averlo liscio senza grumi.

 

Sbriciolare le castgane ed incorporarle all'impsato e solo alla fine unire il lievito disciolto in un dito di latte.

 

Imburrare ed infarinare uno stampo da 24cm e versarci l'impasto.

 

 

Informare a 180° per 35 minuti facendo la prova stecchino.

 

In questa versione ho decorato la torta con i 100gr di castagne (LIDL) ma si sono sccate troppo quindi è meglio metterle nell'impasto come su indicato.

 

 

Torta nua agli agrumi e cioccolato

Questa torta è veramente deliziosa e vale la pena di provarla alternando diversi tipi di marmellate, infatti riproverò con altri gusti :-)

Ingredienti:

3 UOVA

150 GR.DI ZUCCHERO

125 GR.DI OLIO

250 GR.DI RICOTTA DI MUCCA

1 ARANCIA (SUCCO E SCORZA se bio sennò 1 fiala arancia)

1 fiala aroma limone o scorza di limone bio

1 CUCCHIAINO DI CANNELLA

1 BICCHIERINO DI RUM

300 GR.DI FARINA 00

1 bustina di lievito per dolci

Un vasetto di marmellata di agrui

13 quadratini di cioccolata 80% (circa 130gr)

 

Procedimento:

 

Montare le uova intere con lo zucchero.

Unire la ricotta continuando a montare.

Unire olio, succo di arancia, fialette aromatiche, cannella e rum.

Mescolare bene ed infine unire la farina cercando di non fare grumi.

Infine sciogliere il lievito in poco latte o acqua ed unirlo al composto.

 

Oliare ed infarinare uno stampo da 24cm

 

Versare il composto.

Decorare alternando un cucchiaio di marmellata e un quadratino di cioccolato messo in verticale.

 

Accendere il forno a 180° ed infornare per 35-40 minuti facendo la prova stecchino. 

 

Cheesecake alla ricotta

 Per Halloween ho deciso di realizzare una cheesecake e di riprodurne un versione un po' italianizzata.

Il risultato è soddisfacente per cui ho deciso di salvarne la ricetta.

Ingredienti

• 400 gr di ricotta di mucca
• 250 gr di Philadelphia
• 250 gr di biscotti digestive
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• 3 cucchiai di farina 00
• 50 ml di panna liquida
• 4 uova 
• una bustina di vanillina

Procedimento

Sminuzzate finemente i biscotti in un mixer o mettendoli in una bustina di plastica e schiacciandoli con un cucchiaio fino ad ottenere una farina.

Sciogliete a fuoco basso il burro in un pentolino, quindi versatelo nella granella di biscotti e amalgamate per bene.

Prendete una tortiera a cerniera (le dosi di questa ricetta si riferiscono ad una da 24 cm), ricoprite il fondo con un foglio di carta forno e versateci dentro la granella di biscotto.  

Con l’aiuto del dorso di un cucchiaio, compattate la granella di biscotto fino a formare uno strato uniforme di circa 1,5 cm. Mettete la tortiera in frigo.

Ora in una ciotola unite panna e vanillina e mescolate bene, mentre in un'altra ciotola unirete ricotta setacciata e philadelphia a formare una crema di formaggio senza grumi.

Unite ora zucchero e farina alla crema di formaggio e le uova intere alla panna. Mescolate bene.

Unite il contenuto dele due ciotole a formare una bella crema liscia che verserete nella tortiera dove nel frattempo il fondo di biscotto e burro si è consolidato.

Infornare a 160° per 75 minuti, poi spegnere il forno, aprirne uno spiffero e lasciare asciugare finchè non si raffredda la tora.

A questo punto mettere in frigo per almeno una notte (io l'ho tenuta quasi 24 ore).

Servire fredda accompagnata da un topping a scelta.

Con questa ricetta il fondo di biscotto è circa 1.5cm e la crema di formaggio un 2-3cm.

Può valere la pena dimezzare burro e biscotti per ottenere uno strato meno stucchevole alla base. 

 

 

 

Pizzetta sarda

 Questa ricetta è tratta da quella che trovate sulla Confraternita della pizza.

Ingredienti per una teglia 30x40:

400 farina

240 acqua (60%)

32 olio (8%)

9.6 sale (2.4%)

4.8 ldb fresco (1.2%)

6 cucchiai di passata

200gr di mozzarella ben sgocciata  e sminuzzata 

Procedimento:

Unire acqua e olio e sciogliere il lievito di birra.

Aggiungere la farina per gradi fino ad ottenere un impasto liscio.

Far riposare 30 minuti e dare alcune pieghe slap&fold e una poega a tre. Pirlare.

Mettere al caldo per 6 ore (io ho messo nel microonde spento con una bottigli di acqua riscaldata).

Dopo la lievitzione, prendere l'impsasto, sgonfiarlo e stenderlo a  mano in una teglia leggermente oleata.

Far riposare al caldo un'altra ora.

Riscaldare il forno a 220°C e infornare la pizza dopo averla cosparsa bene di passata anche sui bordi.

Dopo 15 minuti estrarre, cospargere di mozzarella, accendere il grill e posizionare la pizza a 3cm di distanza da esso.

Far stare due minuti.

Sfornare, tagliare in 4 pezzi e sovrapporli a due a due.

Buon appetito ;-)

 

Pane a lunga lievitazione (48 ore)

Questo pane è meraviglioso.

Ha un profumo molto forte e una alveolatura stupenda.

Ingredienti:

farina forte W350

2.5% olio

2% sale

70% idratazione

0.02% ldb fresco

Procedimento:

La sera precedente alle ore 19 unite l'acqua al lievito e farlo sciogliere bene.

Unite l'olio.

Aggiungete a poco a poco la farina avendo cura di mescolare bene con un cucchiaio (se non avete impastatrice).

A metà farina unite il sale e continuate a mescolare dal basso verso l'alto con un cucchiaio.

Arrivati ad aver incluso tutta la farina, lavorar ebene con le mani cercando di portare l'impasto dal basso verso il centro.

Otterrete un panetto un po' appiccoso.

Non importa, copritelo e fatelo riposare un'ora.

Ora prendetelo e cominciate a fare delle pieghe slap&fold.

Fate riposare l'impasto 30 minuti e poi ripete questa operazione di pieghe e riposo per altre 3 volte.

L'impasto si presenterà liscio e potrete pirlarlo senza fatica.

Siete quindi pronti per metterlo in un contenitore leggermente unto e chiuderlo con un coperchio (io uso un contenitore ermetico).

Fate lievitare fino alle 13 di due giorni dopo.

A questo punto, prendete l'impasto, fate una piega a 3 e pirlate.

ponetelo in un cestino da lievitazione spolverato di semola per 6 ore.

Alle 19 scaldate il forno a 220 gradi, con dentro un contenitore pieno di acqua.

Rovesciate il pane sulla teglia, incidetelo e infornatelo. abbassando il forno a  200°C.

Per un pane da 800gr di impastp procederemo così.

20 minuti a 200°, poi si leva il contenitore di acuqa e si porta il forno a 180 gradi. 

Si fa stare 15 minuti e poi si apre il forno di un cm e si fanno altri 15 minuti.

Si fa raffreddare le forno aperto appoggiato sulla griglia.

Ecco il taglio.

Pizza margherita al piatto

Questa ricetta della pizza napoletana è molto valida, ma il risultato ahimè dipende molo dalla cottura.

Io non ho un gran forno, quindi ho optato per la cottura combpo padella/grill con un risultato soddisfacente ma non ottimo.

 

Imgredienti per 2 panielli di pizza:

314gr di farina W270

220gr di acqua (70%)

6gr di olio (2%)

8gr di sale (2.3%)

0.18gr di ldb fresco (0.06%)

125gr di mozzarella per ogni pizza

Mezzo litro di passata

Procedimento:

La sera precedente alle ore 19 unite l'acqua al lievito e farlo sciogliere bene.

Unite l'olio.

Aggiungete a poco a poco la farina avendo cura di mescolare bene con un cucchiaio (se non avete impastatrice).

A metà farina unite il sale e continuate a mescolare dal basso verso l'alto con un cucchiaio.

Arrivati ad aver incluso tutta la farina, lavorar ebene con le mani cercando di portare l'impasto dal basso verso il centro.

Otterrete un panetto un po' appiccoso.

Non importa, copritelo e fatelo riposare un'ora.

Ora prendetelo e cominciate a fare delle pieghe slap&fold.

Fate riposare l'impasto 30 minuti e poi ripete questa operazione di pieghe e riposo per altre 3 volte.

L'impasto si presenterà liscio e potrete pirlarlo senza fatica.

Siete quindi pronti per metterlo in un contenitore leggermente unto e chiuderlo con un coperchio (io uso un contenitore ermetico).

Fate lievitare fino alle 13 del giorno successivo.

A questo punto, prendete l'impasto, dividetele in due panetti e riponeteli a lievitare in due contenitori ermeticileggermente unti oppure in una scatola di lievitazione cosparsa di farina.

Lasciate lievitare 6 ore.

Alle 19 prendete ogni panetto, tuffatelo nella semola e poi su una spiana stendetelo con le mani avendo cura di non toccare il bordo che dovrà essere cicciotto. 

Prendete l'impasto con le mani e stendetelo con i pugni, sempre avendo cura di non toccare i bordi.

Cospargete la pizza solo con passata di pomodoro.

Scaldate il forno con la pietra refrattaria dentro per 40 minuti a 220°C e quando sono trascorsi 40 minuti, scaldate una padella piatta e grande almeno 33cm, sul fuoco.

Quando sarà calda poggiateci sopra la pizza.

Ci vorrà qualche minuti perchè la pizza si gonfi e il fondo si cuocia.

Accendete il grill e spostate la pietra a circa 3-4 cm di distanza.

A questo punto mettete la mozzarella sminuzzata a e fatta scolare qualche ora e infornate poggiandola sulla pietra.

Ci vorranno un paio di muniti per completare la cottura.

Questa è una pizza nduja che ho fatto per variare un po' dalla solita margherita (ho messo nduja quando ho aggiunto la mozzarella).

Pasta fatta in casa senza uova

 Se siete vegani o semplicemente amate la pasta di semola senza uova, questa è la ricetta che fa per voi.

Ingredienti per due persone:

200gr di farina di semola

116gr di acqua

8gr di EVO

Procedimento:

Mescolare gli ingredienti fino ad avere un bel panetto liscio.

Far riposare 1 ora coperto con un panno (non deve assolutamente seccare).

Procedere alla stesura dell'impasto.

Se avete una imperia o una macchina che può stendere la sfoglia, partite sempre dalla stesura più alta e via via assottigliate.

Per fare le mafalde ho utilizzato il livello 4 di 8.

Ho avuto cura di impolverare la sfoglia via via che la stendevo e poi, quando pronta, ho proceduto a tagliarla.

 

Cuoce in circa 2 minuti in acqua bollente e salata.

Questi invece sono i miei tonnarelli che ho preparato con cacio e pepe (per ogni persona 50gr di pecorino impastato con acqua bollente di cottura e abbondantemente cosparso di pepe nero macinato al momento) 

Rosette soffiate tutta biga

 La ricetta che ho utilizzato per queste rosette è quella del maestro Giorilli, opportunamente modificata per produrre solo 4 rosette (siamo due in casa).

Ingredienti per la biga:

250gr farina W350

113gr acqua

2.5gr di ldb fresco

Ingredienti per le rosette:

Biga preparata

15gr di acqua

2.5gr di malto (se non lo avete usate miele)

 

 Procedimento: 

Mescolare farina, acqua e ldb grossolanamente al fine di formare un impasto grezzo, fatto di pezzetini per intenderci.

Porre tutto in un contenitore e far lievitare a 18-19°C per 18 ore.

Alla fine delle 18 ore la biga si presenterà circa così:

 

Prendre ora la biga, mescolare acqua e malto fine di formare un panetto liscio e ben lavorato.

Metterlo a lievitare coperto per 10 minuti.

Procedere alla cilindratura e ripeterla per 4 volte.

Come si cilindea?

Si stende l'impasto con il mattarello e poi si fa prima una piega di questo tipo:

 

e poi un'altra così:

 

Si ripete la stesura con il mattarello e le pieghe sempre nello stesso modo.

Far riposare coperto per 40 minuti.

A questo punto dividere il panetto in 4 parti di pari peso.

Formare ogni panetto pirlandolo e poi incidendolo con un tagliamela:

 Capovolgere le 4 rosette e coprirle con un panno,

Far lievitare 40 minuti.

A questo punto, scaldar eil forno a 220°C (il mio non va oltre purtroppo) con ddntro, se la avete, una pietra refrattaria che farete scaldare 40 minuti a forno ventilato.

Ponete nel forno un bicchiere di acqua in un contenitore di acciaio.

Quando il forno e la pietra saranno pronti, capovolgere di nuovo le rosette e infornarle per 20 minuti circa avendo cura ogni tanto di spruzzar dell'acqua su di esse.

Ecco il risultato.

 

Quando saranno pronte imbottitele a piacere.

Sfringioli pugliesi

Questa ricetta mi riporta alle tradizioni familiari della Vigilia di Natale: infatti, alla Vigilia ogni anno si è soliti friggere sfringioli e baccalà.

Domani sera purtroppo causa COVID non sarà possibile riunirsi alla famiglia, quindi procederò da sola alla preparazione di questa squisitezza.

Essendo solo in due mi limiterò a farne pochi.

Ingredienti:

• 200gr di farina di forza media 
• 0.3gr di ldb
• 140gr di acqua
• 5gr di sale 
• olip per la frittura qb
  

Procedimento: 

Mettere tutta l'acqua in una terrina e aggiungere il lievito di birra fresco sbriciolato.

Mescolare per farlo scogliere e poi iniziare ad aggiungere farina mescolando con un cucchiaio.

Una volta esaurita la farina, unire il sale e mescolare dall'alto verso l'alto con il cucchiaio.

Una volta ch eil glutine sia stato attivato, continuare a lavorare con le mani fino a che l'impasto non abbia incordato completamente.

Fare riposare 20 minuti e dare qualche piega slap&fold.

Fare riposare 15 minuti e ripetere l'operazione.

Un altro riposo di 10 minuti e di nuovo qualche piega.

Pirlare e fare puntare a Ta (in casa ho 19 gradi) per altre 3 ore.

A questo punto ungere la palla di impasto con un po' di olio, coprire la terrina in cui è riposto con un panno umido e incellofanare.

Mettere in frigo nel reparto freddo dele verdure (4 gradi) e tenere lì per 12 ore.

Dopo le 12 ore, mettere fuori frigo per 1 ora e 30 minuti.

Riprendere lìimpasto, fare qualche piega, pirlarlo e rimetterlo nella terrina per 4 ore di appretto.

A questo punto mettere abondante olio in una padella larga, bagnarsi le mani e prendere un pezzo di impasto.

Allungarlo bene tra le mani e buttarlo nell'olio bollente fino a doratura.

Mangiare bello caldo!!!!

Ragù alla bolognese

 Questa ricetta proviene dalla tradizione familiare di mio padre.

Il procedimento è lungo, ma il risultato è spettacolare.

Ingredienti:

• 1 carota
• 1 costa di sedano privata delle foglie
• ua cipolla piccola
  
• 200gr di macinato di manzo
• 200gr di macinato di maiale
• 500gr di passata
• 2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
• sale qb
• evo qb
• un bicchiere di vino rosso
• un bicchiere di latte

Procedimento:

 Cubettare sedano, carota e cièolla e farli rosolare in abbondante olio fino a farli appassire (15 inuti circa).

Unire la carne, sgranarla bene e farla imbiondire (5-10 minuti).

Aggiungere il vino rosso e farlo evaporare a fuoco vivo (5-10 minuti).

A questo punto aggiungere la passata e il concentrato di pomodoro, mettere nella bottiglia della passata un po' di acqua per portare via il pomodoro residuo e unirlo alla carne.

Regolare di sale.

Abbassare la fiamma al minimo.

Far sobollire 2 ore. Al termine delle 2 ore, aggiungere un bicchiere di latte e far sobollire un'altra mezz'ora.

A questo punto spegnere il fuoco e fa riposare il sugo 24 ore. 

Quando vorrete cenare o pranzare, preparate delle tagliatelle al dente, aggiungete un tocchetto di burro, condite con due cucchiai di sugo ben ristretto e spolverate con grana padano.

Buon appetito ;-)

 

Pane morbido

Questa ricetta è molto comoda in quanto fornisce un pane morbidissimo che dura una settimana con una lievitazione molto comoda da gestire, poichè c'è un lungo passaggio in frigo.

Ingredienti:

• 400gr di farina (300 manitoba Carrefour e 100 multicereali molino quaglia)
• 1.3gr di ldb
• 240gr acqua
• 24gr olio evo
• 8gr sale

Procedimento:

Miscelare farina e lievito sciolto in un poco di acqua.

Aggiungere tutta l'acqua, mescolare bene e infine aggiungere l'olio in cui si sia disciolto il sale.

Formare un impasto liscio ed incordato.

Pirlarlo e farlo riposare spennellato d'olio per 4 ore a 19 gradi (tenperatura che avevo a casa).

A questo punto coprire con un panno umido e pellicola e mettere nel reparto verdura del frigo per almeno 12 ore.

Far termalizzare fuori frigo 1h e poi formarlo.

Metterlo a raddoppiare (circa 6 ore a 19 gradi).

Ribaltarlo e tagliarlo.

Infornare a 220 gradi, con un bicchiere di acqua sul fondo del forno, abbassando subito a 200 gradi per 15 minuti.

Abbassare a 180 e cuocere altri 15 minuti.

Aprire uno spiffero e fare altri 15 minuti.

Far raffreddare in piedi nel forno semiaperto sulla grata.

Imbustare in una busta di carta e avvolgere con un panno.

Torta nuvola alle mele

Lo scorso weekend ho sperimentato una ricettina per una torta di lele e devo dire che il risultato mi ha pienamente soddisfatta.

La torta viene morbidissima e se non siete troppo golosi ;-) dura anche a lungo.

Ingredienti:

300gr di farina

100gr di fecola o maizena

un bicchiere scarso di EVO

3 uova intere

150gr di zucchero di canna

2 cucchiai di zucchero di canna per guarnire

1 cucchiaio di cannella

3 mele golden medie

Un bicchiere di latte

Una bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Montare a neve ferma gi albumi.

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere farina e fecola/maizena, l'olio e il latte.

Incorporare gli albumi con delicatezza con un movimento dall'alto verso il basso.

Tagliare due mele a cubetti ed unirle al composto.

Sciogliere il lievito in n dito di latte, mescolare a attendere che inizi a salire e gonfiare per poi incorporarlo alla pastella preparata poco sopra.

Accendere il forno a 200° e oliare ed infarinare uno stanmpo per ciambellone.

Mettere il composto nello stampo.

Guarnirlocon una mela tagliata a fette e poi cosparsa di cannella e zucchero di canna.

Infornare per 35 minuti.

Aprire il forno a metà e lasciare raffreddare la torta al suo interno.

BUON APPETITO!

Pizzette rosse

Lunedì era ponte, un ponte piovoso e anche molto triste, dato che la mia amata Piccola Sally ci ha lasciato.

Ormai avevo preparato l'impasto e quindis vogliatamente ho anchr proceduto alla finalizzazione e alla cottura e, considerato come mi sentivo, devo dire che il risultato è stato abbastanza soddisfacente.

Ingredienti:

250gr di farina debile

2gr di ldb

150gr di acqua

15gr di olio

5gr di sale 

Preparazione:

Impastare la farina con l'acqua e il lievito, aggiungere poi il sale disciolto nell'olio.

Formare una palla, pirlando.

Attendere 30 minuti (è inverno e fa molto freddo in casa), fare una piega a 3, pirlare nuovamemte.

Mettere in un recipiente, ungere d'olio, coprire con un canovaccio e mettere nel forno spento per due ore.

Stagliare in 4 panetti.

Ungere ogni panetto di olio e metterlo a lievitare altre 4 ore.

Stendere ogni panetto con il mattarello e posizionarlo su una teglia abbondantemente unta di olio e spennellare ogni disco con altro olio.

Attendere 20 minuti.

Condire con olio abbondante fino ai bordi.

Infornare  nella parte bassa del forno per 11 minuti a forno ventilato a 200°.

Spostare la teglia in alto e proseguire la cottura per altri 8-9 minuti.

 

Mangiare calde!

 

Super impacco idratante - lavante - colorante

Capelli secchi, sfibrati che necessitano di coccole?
Ecco un super impacco bomba che, a seconda degli ingredienti, può lavare, riparare e nutrire nonchè riflessare!

Normalmente io lo faccio ogni domenca variando anche un po' in base a come mi gira.

LAVAGGIO:
2-3 cucchiai di sidr
200gr di gel di methi preparato il giorno prima (oppure conservato in frigo fino a 10 giorni)
Come procedere?
Se avete tenuto in posa un olio, vi suggerisco di sciacquare i capelli con un po' di balsamo così da rimuovere il frasso degli oli e poi procedere all'impacco.
Se i capelli sono proprio sporchi, usate un cucchiaino di ekos o shultz diluito in 3 dita di acqua e fate una passata.
Se sono normalmente sporchi, limitatevi a bagnare i capelli con abbondante acqua calde che apre le squame.
A questo punto, mescolate le erbe, aggiungete acqua calda e mescolate bene con un minipimer (se lo avete).
Applicate sui capelli e tenete 30 minuti.
Poi sciacquate.

CURA E IDRATAZIONE:
All'impacco precedente, unite anch 1C malva, 1C ortica, 1C kapoor sugandi, 1C amla, 1C neem raso e 1C rosa damascena. Unite 1C miele e 1C olio argan puro.
Procedete come sopra, ma tenete l'impacco per 2 ore.

RIFLESSO e COLORAZIONE:
Se volete riflessare il vostro colore o sostituire una hennata, con un colore freddo e fragoloso, all'impacco idratante dovete unire:
Gel di kamala fatto con 1C kamala
2-3 cucchiai di hennè freddo (oggi ho usato zubeda)
2 cucchiai di robbia
Procedete come sopra, ma tenete l'impacco per 4 ore.
La fase di risciacquo è uguale per tutti gli impacchi.
Chiaramente se avete colorato, dovete rimuovere bene il colore per poi procedere alla nutrizione.
Io di solito applico una maschera shea mosture insieme ad una omia, un pizzico di argan noah e poca biofficina toscana e tengo sui capelli 30.40 minuti.
La rimuovo per bene e poi NON faccio il risciacquo acido, ma uso il balsamo districante profumato centifolia al lampone.
Lascio agire 5 minuti e poi avvolgo i capelli in un asciugamano microfibra per 15 minuti in modo da assorbire acqua.
Prima di asciugare applico il latte noah e poi asciugo con il phon parlux 385 fino a che siano asciutti tutti eccetto le punte che lascio umide.
Applico cocosilicone AZ e faccio le trecce.

I capelli vengono SPETTACOLARI.

Curarsi con l'argilla

Argilla rossa (prettamente uso esterno)

Essa è usata per preparare maschere e creme delicate, essendo antinfiammatoria e antiarrossamento, indicata per chi ha pelle molte sensibile.

L’argilla rossa dà sollievo a contusioni o ematomi: su contusioni, ecchimosi, ematomi e dolori muscolari, consentendo di sgonfiare le zone e attenuare il dolore.

Chi soffre di gengivite può immergere lo spazzolino nell’argilla rossa, strofinare delicatamente le gengive per poi risciacquare accuratamente.


Argilla verde

Svolge un’attività disintossicante.

Grazie al sua forte potere assorbente è usata n particolare per il trattamento dell’acne e degli eczemi.

Argilla bianca

E’ usata come rimedio naturale in caso di acidità di stomaco o come protettore gastrico perchè protegge le mucose,  ma può causare stitichezza..
Con gargarismi, l’argilla bianca può essere adatta in caso di infezioni alle gengive o mal di gola.

Può essere usata per la preparazione di maschere esfolianti fai da te, perché purifica la pelle e restringe i pori dilatatati.

Utile per il trattamento di pelle secca, soprattutto pelle screpolata (per addolcire i talloni ad es), il Caolino è l’argilla più dolce.
Il suo impiego è consigliato a chi ha pelle secche o pelle matura ed è considerato un “rinnovatore cellulare” in quanto esercita un micro-gommage sulla pelle e rimineralizza l’epidermide.
Adatto a pelli molto sensibili, a chi soffre di dermatiti,questa argilla è nota per le virtù cicatrizzanti e antisettiche e non è allergizzante.

Argilla grigia  (uso prettamente interno)

L’argilla grigia è conosciuta anche come argilla tedesca perchè rinvenuta in Germania il secolo scorso.
Il suo colore grigio è dettato dall’alta percentuale di Silicio.

Largilla grigia è indicata per curare l’acidità di stomaco e le infiammazioni intestinali.
Favorisce il drenaggio dei liquidi in eccesso e svolge un’importante azione alcalinizzante.

Argilla gialla

L’argilla gialla è famosa rinfrescante.
Spalmata sul corpo aiuta a lenire la pesantezza causata dallo stress o dalla sindrome delle gambe senza riposo.